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Como Cabras: Ganadería, turismo e innovación

El proyecto Como Cabras se remonta al año 2013 y  Diego Serrano, uno de los socios fundadores, explica dónde se encuentra el germen de esta idea: «Pretendemos realizar una ganadería caprina rural y sostenible», afirma. Al conocer un poco más el proyecto Como Cabras se descubre que el mundo rural, en este caso la Sierra de la Demanda, concretamente Tolbaños de Arriba, tiene mucho que aportar.
 
Ganadería, turismo e innovación confluyen en este proyecto integral. La idea es tener un rebaño de hasta 596 cabras, que es lo que se recoge en su plan de negocio de aquí a cinco años. Estas pasarán los meses de verano aprovechando los recursos de Tolbaños de Arriba, situado a 1.257 metros de altitud. En invierno, cuando la situación meteorológica sea más extrema, se hará una trashumancia local para que pasen esos meses más duros en Castrillo de la Reina, donde Como Cabras tendrá una nave. 
 
Si el 2014 fue el año de la elaboración del plan de empresa, 2015 fue «una odisea para encontrar un lugar donde instalar la nave», afirma Serrano. En noviembre de 2014 compraron sus primeras 33 cabras a un ganadero de Pradoluengo.  Hasta ahora las cabras han estado en Tolbaños y Serrano explica que «la experiencia ha sido muy interactiva, la gente del pueblo venía a ver las cabras, se interesaba por ellas o las ordeñaba», indica.