Ana María Melchor: la emprendedora que cultiva caracoles en Burgos

En la provincia de Burgos, Ana María Melchor gestiona Melma Caracoles, una de las seis granjas de caracoles de la región, un negocio sacrificado pero rentable que combina dedicación, conocimiento y tradición familiar.

Cuando las emociones pesan más que la lógica, a veces arriesgarse se siente como volver a casa. Eso es justo lo que les ha pasado a Juan Antonio y Laura Sanz García, que han decidido dejar atrás sus trabajos en Madrid para abrir un albergue en Huerta de Rey, el pueblo de su padre y de sus recuerdos de infancia.

En Burgos, el peso del medio rural es indiscutible. De sus 368 municipios, todos por debajo de los 20.000 habitantes, muchos siguen viviendo del campo, de la ganadería y de la tierra. Y aunque el paisaje agrario ha tenido históricamente rostro masculino, cada vez son más las mujeres que deciden ponerse al frente de sus propias explotaciones y ejercer un liderazgo visible.

En los últimos meses, emprender –o simplemente mantener un negocio abierto– se ha vuelto un reto cada vez mayor. Cargas que no dejan de crecer, más burocracia y un escenario económico incierto están poniendo a prueba la resistencia del colectivo autónomo. En los pueblos esto se hace aún más palpable, ya que cada autónomo cuenta. Detrás de cada uno de ellos hay servicios esenciales, vida, economía local y, en muchos casos, la única manera de garantizar que la gente pueda seguir viviendo en su tierra.