El municipio burgalés de Lerma acogerá del 24 al 29 de noviembre un curso gratuito sobre truficultura, organizado por Cesefor en colaboración con el Programa de Micología de Castilla y León (Micocyl).
Una formación abierta a cualquier persona interesada en conocer o emprender en torno al cultivo de trufas, uno de los productos más valorados y con mayor potencial del medio rural.

La trufa: una joya del campo burgalés

La trufa negra se ha consolidado como un recurso gastronómico y económico de enorme valor en la provincia de Burgos. Cada temporada, su recolección genera nuevas oportunidades tanto en el sector agroalimentario como en el turismo rural. Este curso pretende precisamente formar y capacitar a nuevos profesionales para aprovechar ese potencial de manera sostenible.

Un curso teórico-práctico sobre truficultura

Las sesiones se celebrarán en Casa Zabaco, junto al Ayuntamiento de Lerma.
De lunes a viernes, entre las 16:00 y las 20:00 horas, se impartirán clases teóricas sobre:

• Biología y ecología de las trufas y otros hongos hipogeos.

• Gestión sostenible de plantaciones truferas.

• Avances en cultivo, recolección y comercialización.

• Nuevas oportunidades de negocio como el trufiturismo, las marcas de calidad o los mercados locales de proximidad.

• Herramientas digitales y tecnológicas aplicadas al sector.

• Legislación y marco normativo de la truficultura en Castilla y León.

El curso culminará el sábado 29 de noviembre con una sesión práctica en el campo, donde los participantes podrán ver de cerca las técnicas de cultivo y recolección sostenible aprendidas durante la semana.

Una formación abierta a todos

El curso está dirigido a emprendedores, agricultores, propietarios forestales o personas interesadas en diversificar su actividad en el medio rural, ofreciendo una alternativa económica viable y respetuosa con el entorno.

• Fechas: del 24 al 29 de noviembre de 2025
• Lugar: Casa Zabaco, Lerma (Burgos)
• Precio: Gratuito
• Inscripciones: a través de la web del Programa de Micología de Castilla y León (Micocyl)
• Plazo de inscripción: hasta el 20 de noviembre

Una oportunidad única para aprender sobre uno de los cultivos más apreciados del sector rural y descubrir nuevas vías de emprendimiento ligadas a la sostenibilidad, la gastronomía y el turismo micológico.

Más información en la web oficial de Micocyl.