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El grillo como alimento en Europa

La Comisión Europea ha autorizado la comercialización del grillo como alimento dentro de la Unión Europea. Así se convierte en el tercer insecto en ser incluido en esta categoría después del gusano de la harina y la langosta migratoria.
 
Así el grillo doméstico (acheta domesticus) queda autorizado para consumo humano en la UE y puede ser consumido en seco como aperitivo o como ingrediente de una serie de alimentos en forma de polvo, como productos proteicos, galletas o productos de pasta o congelado. 
 
Esta autorización se aprobó el 8 diciembre tras una estricta valoración de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que concluyó su consumo como alimento seguro, promoviendo el cambio hacia un sistema alimentario más sostenible además de una estrategia para nuevas empresas que se dediquen a su producción “De la granja a la mesa”.